Französischer Estragon

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Artemisia dracunculus
Beschreibung:
FRANZÖSISCHER
ESTRAGON
ARTEMISIA DRACUNCULUS

TOP TIPP
Longdrinks: Blättchen in Eiswürfel eingefroren ergeben einen interessanten
Geschmack in kalten Longdrinks – mit oder ohne Alkohol.

ALLGEMEINES
Diese Art besitzt das intensivste Estragon-Aroma, jedoch nur bei frischer
Ernte.

VERWENDUNG
Der würzig anisartig erfrischende Geschmack findet besonders bei feinen
Soßen (Sauce Béarnaise) und in Kombination mit gutem Balsamicoessig
und Olivenöl als Salatdressing Verwendung. Desweiteren gehört
Estragon in Marinaden und an Geflügel. Estragontee oder Tinktur zur
Förderung von Appetit und Verdauung.

WER HÄTTE DAS GEDACHT...
In der Antike und im Mittelalter war seine Würze schon bekannt.
Es wurden „Salsen und Eintunken“ aus diesem Kraut gemacht.

Standort / Pflege:
Sonnig bis halbschattig, nicht durch Samen vermehrbar, mehrjährig aber
im Gegensatz zum russischen Estragon ist der französische Estragon frostempfindlich.

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